第555章 正确的方法 (第1/2页)
匆匆把海边聚餐结束，跟着渔民就往回赶，回来时，强子他们还没有吃中午，他们一堆人围在小溪水闸那正在研究安装发电机，在后面的山包上已经开始了爆破，为了安全其他人都撤离了，只留几个篌带来的专业爆破人员在上面作业。x33
其他人被安排到了，窑厂和石料厂，烧制水泥白灰，以及加工石块了，本来也我打算在这里烧砖的，但是这里可利用的泥土太少，只能让他们利用有限的泥土资源烧制瓦片，砌墙还是用石块。
现在他们安装发电机我已经插不上手了，只好和夲樱一起，帮助厨师们处理海鲜，刚才没有仔细看渔民们的收获，现在看他们把所有的收获倒在一个厨房外面的空地上，才发现里面尽是好东西，七八斤重的鲈鱼，五六斤重的红星斑，大黄鱼，带鱼，还有很多叫不上名字的鱼，活力十足在地上翻腾。
抓住那条，蹦的最欢的红星斑，敲晕后，开膛破肚。
石斑鱼去内脏、去鳃、去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，一切两半一半清蒸，一半红烧。
清蒸：鱼身划花刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右，野葱，野蒜洗净切段备用。蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许豆油、酱油、撒上野蒜段，再放进蒸锅中火续蒸8分钟左右，最后浇上热油，撒上葱段即可。x33
红烧：将鱼肉片成2毫米的片,加水,葱,姜,料酒腌制片刻后,码入盘中待用。将小葱切碎蒜切碎待用。将切好的蒜取出一半入油锅,炸制成熟蒜后,与另一半生蒜混合,调入少许盐,糖,待用，出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上。在锅中热少许油，油热后淋在蒸好的鱼肉上即可。
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