第137章 天麻要这么吃（上） (第2/2页)

“谷主，怎么没有招牌菜天麻汽锅鸡啊？”

“板凳、瓜子已准备好，请开始你的表演。”

“笔、本已备齐，谷主，慢点讲。”

“真笨，谁还记啊，已开启录像。”

面对网友的疑问，张一峰笑着说道：“天麻汽锅鸡，以前分享过，大家可以看一下视频，鲜天麻和干天麻的做法都是一样的。”

说完，又拿出准备的食材继续讲解。

“天麻鸽子汤，这道菜耗时较长，我们先来处理它。”

“所需材料有，乳鸽一只，天麻50g，枸杞10g，还有盐、葱、姜若干。”

“首先，我们需要将乳鸽宰杀后，清理干净，这一步呢，我已经做好了，现在，需要将它切成小块，放在一旁备用，同时，将天麻、枸杞清洗干净，天麻和姜切片，葱切段，也放在一旁备用。”

张一峰一边说，一边操作，乳鸽在他的手中，好像已经被标记好了下刀路线似的，去头，去腿，断翅，开膛，切块，一套动作下来行云流水，没有丝毫的停滞，没用多久，一只完整的乳鸽，就被肢解完成。

再次用水清洗干净后，装盘放在一旁备用，又熟练的将天麻和姜切片，葱切成小段。

“我去，谷主这刀法可以啊。”

“这是剁了多少只鸽子，才练成的手法啊。”

“请问，谷主你真的不是学厨师专业的吗？”

“谷主，你放慢点速度，让我们也学习。”

处理完成后，张一峰瞄了一眼手机屏幕，看到网友的评论后，转向正在直播的张一凡，笑着说道：“这些步骤都很简单，做的多了就熟练了，但大家做的时候，不要追求速度，安全第一。”

随后，继续解说道：“处理完食材，第二步，鸽肉焯水，锅中加水，再放入几片姜片、鸽子肉块，大火烧开，撇去浮沫后，将鸽子捞出备用。”

“这一步，尤其要注意，鸽子焯一下水就好，不要煮太长时间，以免营养流失。”

“第三步呢，可以用炖锅，也可以用高压锅，不过我更倾向于炖锅，用高压锅虽然也可以，但总感觉味道上会差一些。”

张一峰拿出炖锅后，继续说道：“用炖锅，加入鸽肉、天麻、姜片，大火烧开，然后转中火慢炖1个小时，在鸽肉软烂以后，放入枸杞、盐，再中火炖5分钟撒入葱花，即可出锅。”

“天麻鸽子汤，不要太多的调料，这样既可以保持原有的鲜美，又营养丰富，还有着不错的功效，男女都适用。”

听到这，网友十分惊讶。

“我去，为什么要特别提示男女都适用啊？”

“谷主，不会上网，男女都适用是什么情况？”

“敢不敢把话说的明白点？”

“谷主，你今天再卖点天麻吧，晚点发货没关系。”

看到有部分网友，开始跑偏，张一峰就知道，这个时候千万不能与他们继续探讨这个话题，否则，越说他们越来劲。