第三百二十八章 一桌好菜 (第1/2页)
沈池鱼这边来到了厨房，先是检查了一下家里的食材，在确定够几个人吃以后，这才开始研究起做什么菜。
翻了翻冰箱冷冻柜，见到有一包排骨，和一条孙大爷送来的鱼，想起家里还有之前买的鹌鹑蛋，便想着做一条红烧鱼，而后再做一个红烧排骨炖鹌鹑蛋。
炖菜有了，鱼也有了，可五个人吃两道菜，怕也是不够的。
于是，沈池鱼便又想着再做两道素菜，木须肉、荷塘小炒，而后再拌个花菜，也就算是有鱼有肉还有菜。x33
做什么想好了，沈池鱼也没有磨蹭，将排骨和鱼放到水池里，用流水快速解冻，而后便又去处理其他菜所需的食材。
木耳、腐竹泡发，莲藕刮皮切薄片放在清水中，荷兰豆择去两端，胡萝卜切成菱形片，大虾去头剥片去虾线腌制，猪肉切丝，黄瓜切片，鹌鹑蛋煮熟剥壳
几个来回下来，食材便全部处理好。
此时鱼和排骨也解冻了，沈池鱼便又将鱼收拾了一下，腌制起来后，转头就又去处理排骨。
先是将排骨放入冷水锅中，加葱姜料酒焯水，捞出后冲洗沥干水分，而后便用红烧排骨的方法炒制，待到排骨上了糖色后，这才加入温水大火开煮。
因着排骨要煮半个小时，然后才能下鹌鹑蛋，沈池鱼便又转身去做红烧鱼。
起锅放油烧至五成熟，将鱼下锅煎至两面金黄捞出。
锅中留少许油，爆香葱段、姜片、蒜末，再重新将鱼放入，加入清水、八角、酱油、糖等调味料，大火煮开而后小火慢炖。
有句话怎么说来着，千炖豆腐万炖鱼，鱼是越炖越香，越炖越好吃，所以沈池鱼便也没急着关火，而是查看了一下排骨的软硬程度，见可以了，便将鹌鹑蛋下入了红烧排骨里。
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